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下面附上一則新聞讓大家了解時事
3成8小學生便秘 含糖飲料、吃油炸和加工食品是主因
:
癌症關懷基金會今天(28號)公布去年對全國三萬多位國小三年級以上學童所做的調查,發現學童便秘比例比往年高,有百分之三十八的學童沒有天天排便,比104年調查出的百分之36更高。調查發現,五成學童不愛運動,常喝含糖飲料、常吃油炸和加工食品。(戎華儀報導)
癌症關懷基金會營養師林郁婷指出,1天排便3次或3天1次都是正常的,但還要觀察糞便的型態才能確認是不是便秘。
林郁婷:『通常我們會是比較希望是偏於軟軟的、條狀的,這樣的形式,但是如果變成比較糊狀,或者是有點水狀,或者是變成小小的硬便的時候,有可能有便秘的傾向。這樣的現象可能持續至少3週以上,這樣子的話就是有這樣一個便秘的問題。』
調查中還發現,超過半數國小學童沒有規律運動習慣,7成學童水分攝取不足,近5成學童愛喝含糖飲料、常吃油炸和加工食品,都是造成便秘的原因。
林郁婷表示,國小3年級的學童已經懂得分辨食物的好壞,也能夠理解、願意為健康稍微降低對食物口味的要求,是建立健康飲食習慣的關鍵年齡,調查中年級越高的學童越愛吃油炸和加工食物,對健康飲食的觀念須及早矯正。
(圖:戎華儀攝)
起司餅皮倒著吃! 芝加哥獨創翻轉披薩
:
美國芝加哥是披薩之都,有全美獨一無二的深盤披薩,現在還有餐廳推出翻轉披薩,把所有的餡料放在碗裡,上面蓋上一層披薩皮,烤好上桌後再翻過來吃,相當受到饕客歡迎。
消費者:「當我從大學畢業後,這是我第一份工作,我第三次來芝加哥,可能是1978年,可能是28年前吧。」
到底是什麼樣的餐廳,能讓這群顧客,如此著迷。
消費者:「我來自澳洲,我從來沒有吃過這樣的食物,這是一輩子從沒試過的,沒有一個城市有第二的。」
好吃到讚不絕口,美味食譜就是它。
大大麵餅皮,看起來像麵包,但湯匙一挖開,又有滿滿牽絲餡料,這可是他們的招牌,「翻轉披薩」。
記者vs.店家:「我們是芝加哥披薩,窯烤研磨機公司創立於1972年,(你們在做的是非常不傳統的食物),一開始的老闆是想做出不同的披薩,而當時餐廳的想法就是,圍繞在翻轉披薩上,如果你三十年前或是明天來,都可以吃到一模一樣的東西。」
簡單來說,製作過程就是,把披薩倒過來做,第一步驟,先放起司。
記者vs.店家:「這做法跟一般披薩是倒過來的,對的是顛倒過來的,但因為我們之後會翻轉過來,所以酥脆餅皮會在下面,而起司則是會在上方。」
在白色陶瓷碗上,放上一整圈起司片,接著丟進幾朵蘑菇花,再淋上特製醬汁。
記者vs.店家:「我們的醬汁食譜,從1972年就開始用了,我們放進洋蔥青椒番茄大蒜,去熬煮整整八個小時,味道聞起來棒透了。」
因為是翻轉披薩,醬汁全都緊緊鎖住,搭配牽絲起司,每一口都讓人食指大動。
記者:「真的是太好吃了,很獨特噢我的天呀,非常芝加哥。」
消費者:「很綿密很起司,很有奶油感也很酥脆多汁,真的是非常棒我愛死了。」
記者:「像炸藥一樣,你可以把醬汁淋在所有食物上,但那個酥脆度又非常奶油感,難怪這就像是個習慣,把大家緊緊拉過來這個地方。」
雖然說還是有新鮮沙拉,以及深盤披薩來吸客,但翻轉披薩,獨具創意又不失美味,成為芝加哥饕客心目中,最不能錯過的披薩之一。
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